Spitfire Roastery浩克咖啡烘焙工厂 | Nota建筑 | 2026 | 中国江苏

Spitfire Roastery浩克咖啡烘焙工厂 | Nota建筑 | 2026 | 中国江苏

今天的中国，越来越多的年轻人来到乡村，咖啡馆、买手店、小酒馆……这些城市生活方式正在成为乡村新生活的一部分，乡村需要能够持续生产内容、创造联系、吸引人们不断回来的场所。Spitfire Roastery浩克咖啡烘焙工厂正是诞生于这样的背景。咖啡烘焙，曾经只是咖啡产业中的一个环节，其空间载体也只是食品工厂的基础设施，而在这里我们将它视作一种新的生活方式基础设施，一座将生产、消费、度假、交流与公共活动重新连接起来的建筑。

▽项目鸟瞰©梁山

▽村庄道路视角©梁山

▽建筑立面©梁山

SPITFIRE 是国内最早的精品咖啡品牌之一。从2012年的第一家独立咖啡馆开始，品牌逐渐建立起完整的咖啡烘焙体系、培训体系和供应链——一座专业工厂成为必然需求。位于常州溧阳的工厂包括两大模块：SC咖啡烘焙工厂和轻餐饮零售活动空间。建筑坐落于曹山旅游度假区龙峰村，一块被三面田野环绕的狭长场地上。设计没有采用传统的大型厂房，而是借鉴了阿姆斯特丹”个性迥异的连续排屋“的空间组织，将建筑拆分为四个相互独立又彼此联系的体量：工厂Factory、烘焙间Roastery、汇聚点Hub 与 餐饮零售F&B，独立的四个房子体量于是悄悄融入了周边的乡村聚落。

▽四个房子概念© Nota建筑设计工作室

▽定制弧形长凳与成品桌椅灵活组合©钱诗韵

▽工厂入口©钱诗韵

传统工厂往往隐藏在围墙之后。生产属于后台，消费者停留在前台，两者彼此分离。而在这里，生产本身成为体验的一部分。获得SC食品生产许可的专业烘焙车间，通过三面连续的落地玻璃界面向公众开放。结合同样可视化的其他设施，从生豆入厂、烘焙、研磨、包装、到冲煮，一杯咖啡的生成过程被完整地呈现至消费者面前，成为互动性很好的体验。

▽轴剖© Nota建筑设计工作室

▽烘培间© 梁山

▽漆成醒目黄色的货运升降梯©钱诗韵

▽在中庭大台阶看向入口©钱诗韵

▽半透明阳光板作为中庭立面与天花材料©钱诗韵

位于中央的Hub为整个项目的核心，它是一座应四时而变、并不断容纳场景变化的公共空间。日常参观、咖啡赛事、品牌发布、培训课程、周末市集、露营活动、宠物聚会……所有活动的发生从这里起始。天光下的大台阶，可以是活动聚会的座席，也可以是季节性的立体展台，它自带储物收纳模块，同时也承载着上至二层培训室和屋顶露台、下到地下室的交通职能。

▽内容© Nota建筑设计工作室

▽剖面© Nota建筑设计工作室

▽中庭入口© 梁山

▽在咖啡餐饮及零售区看向工厂© 梁山

▽在用餐区看向吊桥露台© 钱诗韵

▽在二层工厂看向中庭© 梁山

▽在工厂入口看向餐饮零售区© 梁山

▽烘焙间© 梁山

餐饮零售是这里最大的房子，融汇了咖啡、简餐、零售、接待的多重内容。所有吧台、展示系统和家具均采用可移动设计，使空间能够随着运营不断变化。基于有限预算的限定，建筑采用钢结构、镀锌钢、多层板等标准工业材料完成建造，结构即空间，货架即展陈。建造去装饰化，而在不可或缺的细节上，如红色的灯管、定制的客座软包，除满足功能性和舒适度外，形成了渲染空间独特氛围的展陈趣味。

▽墙面与台面展陈模块© 钱诗韵

▽傍晚的用餐区© 钱诗韵

▽傍晚的用餐区© 钱诗韵

▽墙面展陈系统与定制飞机元素吧台© 钱诗韵

▽吊桥露台© 梁山

局部建筑语言则从SPITFIRE这一经典战斗机意象中提取轻盈、精准、动感与机械感的美学。机翼原型演变的Hub雨棚和咖啡吧台、吊桥露台、工厂折叠门、黄色机械升降梯，以及全场的工业元素共同形成一种轻盈而高效的空间语言。建筑始终保持一种开放、真实、可持续更新的状态，如同工厂本身一样，随着时间不断生长。

▽定制卡座与餐桌© 钱诗韵

▽定制大台阶及钢格栅板连桥与栏杆细节© 钱诗韵

Spitfire Roastery是NOTA继‘二三间酒窖’之后，对乡村生产型空间原型的再次探索：让生产、消费与公共生活重新发生联系，并将一座咖啡工厂转化为一种面向未来乡村的生活方式基础设施。

▽工厂入口© 梁山

▽概念总平©Nota建筑设计工作室

▽地下层平面图©Nota建筑设计工作室

▽一层彩平©Nota建筑设计工作室

▽一层平面图©Nota建筑设计工作室

▽二层平面图©Nota建筑设计工作室

建筑、室内及景观设计：Nota建筑设计工作室
主创建筑师: 钱诗韵
设计团队：周嘉辰、高翔、段嫣然、姚欣怡（实习）、William Sivali Liongso（实习）、李铃（实习）
建筑施工图：上海中建建筑设计院有限公司
结构顾问：iStructure
照明顾问：上海影哲照明设计有限公司
幕墙顾问：上海众瓴建筑设计咨询有限公司
摄影师：梁山，钱诗韵
项目地址: 江苏省常州市溧阳市上沛镇龙峰村SpitfireCoffee浩克咖啡工厂
完成时间: 2026年4月
建筑面积: 863㎡
场地面积：1320㎡
业主：常州浩克咖啡有限公司
施工总包：臻龙建设有限公司
道具施工：上海洋煜建筑装饰工程有限公司
建材商品牌及产品：汇丽阳光板，SVEZA多层板（室内道具），佰家丽毛毡板，Gabriel软包布料
家具：Avarte，HAY，宜家

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